Le livre de cuisine “The Fonio Cookbook” du célèbre chef Pierre Thiam met en avant le fonio, une “céréale miracle” ancienne de son enfance qu’il croit capable de changer le monde. Ce livre de cuisine innovant est rempli de recettes simples pour les cuisiniers amateurs, avec des plats traditionnels d’Afrique de l’Ouest et des créations modernes. Les recettes incluent également des plats à base de fonio pour le petit-déjeuner et les desserts. Le livre raconte également l’histoire culturelle du fonio et emmène le lecteur dans un voyage dans la région de culture de fonio au Sénégal. Découvrez cette ancienne céréale riche en nutriments qui gagne une incroyable impulsion dans le monde occidental et comment elle peut remplacer n’importe quelle céréale dans vos plats préférés.