The North African Cookbook de Jeff Koehler

Le livre The North African Cookbook de Jeff Koehler est un véritable hymne à la culture culinaire de l’Afrique du Nord.

Dans un style poétique et évocateur, l’auteur nous invite à découvrir les recettes et les traditions culinaires du Maghreb.

À travers ses 445 recettes accessibles et passionnantes, le livre nous plonge dans l’univers culinaire vibrant et diversifié de l’Afrique du Nord, où la cuisine est une véritable passion. Les influences berbères, arabes, ottomanes, françaises, espagnoles et italiennes se mêlent dans des plats délicieux et faciles à reproduire chez soi.

L’auteur, Jeff Koehler, nous emmène en voyage à travers les quatre pays du Maghreb, en nous offrant une brève histoire de l’Afrique du Nord et en nous faisant découvrir les ingrédients clés et les traditions culturelles qui ont inspiré les recettes. Des essais parsemés dans le livre ajoutent une profondeur supplémentaire à l’introduction captivante de l’auteur.

La photographie étonnante qui accompagne les recettes donne vie à la région, depuis la côte atlantique jusqu’au grand Sahara. Chaque page est une invitation à la découverte d’une cuisine passionnante aussi variée et fascinante que les pays qu’elle couvre.

Comme l’écrit l’auteur : « La cuisine, c’est la culture, l’histoire, l’environnement, les traditions, les fêtes, les croyances, les rencontres, les échanges, la générosité, la passion. C’est tout cela et bien plus encore. »

Le livre The North African Cookbook est un incontournable pour tous les amoureux de la cuisine et de la culture du Maghreb. Il est disponible chez Phaidon Press à 49,95 euros pour le plus grand plaisir des gourmets et des curieux.