IKOYI | Jeremy Chan

54.95€

Découvrez le premier livre de cuisine passionnant du chef doublement étoilé au Michelin du restaurant londonien Ikoyi. Avec des récits inspirants et 80 recettes originales, plongez dans l’univers culinaire innovant d’Ikoyi, qui s’inspire des épices de l’Afrique de l’Ouest subsaharienne et des produits locaux pour créer une expérience gustative unique.

Poids

1.3120 kg

Dimensions

22.1 × 29.85 cm

Langues

Anglais

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Ikoyi, a journey through bold heat with recipes

Ikoyi, est le premier livre de cuisine du chef Jeremy Chan, deux fois étoilé au Michelin, du restaurant londonien Ikoyi.

Ce restaurant est l’un des plus originaux et savoureux de son temps, dirigé par un duo d’amis d’enfance, Iré Hassan-Odukale et le chef Jeremy Chan. Son menu s’inspire des épices de l’Afrique de l’Ouest subsaharienne et des produits locaux artisanaux, créant ainsi une expérience gustative unique.

Ikoyi, a journey through bold heat with recipes comprend des récits illustrant l’inspiration et la création d’Ikoyi, influencés par les voyages de Chan en Afrique subsaharienne, à Hong Kong, au Canada et en Europe. Chaque recette est accompagnée d’une histoire sur son développement et des influences saisonnières et locales. Il contient 80 recettes soigneusement élaborées pour exprimer le style caractéristique audacieux de Chan.

Biographie de Jeremy Chan

Jeremy Chan est le chef et cofondateur d’Ikoyi. Né d’une mère canadienne et d’un père chinois, Jeremy a grandi entre Hong Kong, le Canada et l’Angleterre, faisant l’expérience d’un large éventail de cuisines. Après avoir obtenu son diplôme à Princeton, il a d’abord travaillé comme analyste à Madrid avant de décider de devenir chef cuisinier. Aujourd’hui, Jeremy est à l’avant-garde du paysage gastronomique, mélangeant ses plats avec des épices, des saveurs et ses expériences personnelles.