SENEGAL | Pierre Thiam

49.95€

Découvrez la cuisine du Sénégal avec Senegal, un livre de recettes moderne et créatif de Pierre Thiam.

Vous serez transporté dans un voyage culinaire, de la source jusqu’à l’assiette, en apprenant non seulement des recettes traditionnelles, mais aussi l’histoire et la culture du peuple sénégalais.

Apprenez à cuisiner des plats vibrants et diversifiés, allant des ragoûts savoureux aux fruits de mer frais grillés, avec des salsas et des légumes frais aux saveurs de l’Afrique de l’Ouest.

Poids

1.43 kg

Dimensions

20.42 × 2.95 × 27.28 cm

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Senegal plonge dans la cuisine vibrante et diversifiée du Sénégal avec les créations modernes de Pierre Thiam sur des recettes traditionnelles. Immergez-vous dans la riche culture et l’histoire du pays, et ressentez le soleil sur votre dos et la brise fraîche de l’Atlantique. Entendez le crépitement des poissons fraîchement pêchés qui grillent, et détendez-vous dans les forêts de palmiers tropicaux de Casamance.

Senegal arpente la cuisine sénégalaise, allant des ragoûts délicieux, avec des viandes fondantes à souhait, jusqu’aux grains anciens et feuilles vertes riches en superaliments, en passant par les fruits de mer frais grillés sur une flamme ouverte, accompagnés de salsas aux agrumes acidulés et aux piments piquants. Et que serait une cuisine africaine sans ses légumes frais et ses salades pleines de saveurs de l’Afrique de l’Ouest ?

En suivant Senegal, vous apprendrez bien plus que quelques recettes. Vous découvrirez les histoires passées et actuelles du peuple sénégalais, ainsi que les enjeux auxquels il fait face aujourd’hui et demain. Voici la cuisine du Sénégal, de la source à l’assiette.

Biographie de l’auteur

Pierre Thiam est un chef, restaurateur et auteur de livres de cuisine, originaire de Dakar, au Sénégal. Il a grandi dans cette ville et a depuis parcouru le monde pour explorer de nouvelles saveurs et techniques culinaires.

Il a ouvert deux restaurants à Brooklyn, Yolélé et Le Grand Dakar, des bistros africains visionnaires qui sont devenus des centres culinaires et culturels.

Avec son expertise culinaire et son amour pour la cuisine sénégalaise, il est devenu un défenseur de cette cuisine et a contribué à la populariser à l’échelle internationale.

Actuellement, il est propriétaire de Pierre Thiam Catering, une entreprise de restauration spécialisée dans les événements haut de gamme.