ETHIOPIA | Yohanis Gebreyesus

Ethiopia, l’Éthiopie, une terre à part : jamais colonisée qui célèbre ses anciennes traditions La cuisine fascinante et distincte est influencée par une histoire enrichie d’un mélange religieux de judaïsme, de christianisme et d’islam, ainsi que par certaines des terres les plus fertiles du continent.

Dans ce livre de cuisine, le gourou gastronomique de l’Éthiopie cherche à répandre l’amour pour la cuisine du pays. Après avoir travaillé comme chef dans le monde entier, Yohanis Gebreyesus a décidé qu’il était temps de rentrer chez lui et de mettre ses compétences au service de la présentation de ce que son pays natal a à offrir. Maintenant, il consacre son travail à ouvrir les yeux du monde sur la cuisine éthiopienne.

Les délicieux plats présentés ici comprennent le Doro Wat, un ragoût de poulet à l’épice berbère, le Siga Tibs, un bœuf flash-frit, et l’Asa Shorba, une soupe épicée et copieuse de poisson, ainsi que des plats végétariens tels que le Gomen, des feuilles de chou frisé au gingembre et à l’ail, l’Azifa, une salade de lentilles vertes, et le Dinich Alicha, des pommes de terre et des carottes dans une sauce à l’oignon et au curcuma.

En plus de la photographie des paysages magnifiques et des artisans vibrants d’Éthiopie – combinée à des détails culturels et historiques perspicaces – ce livre démontre pourquoi la cuisine éthiopienne devrait être considérée comme l’une des cuisines les plus singulières et envoûtantes du monde. Découvrez la richesse de la cuisine éthiopienne avec ce livre de recettes passionnant et imprégnez-vous de la culture et de l’histoire de ce pays fascinant.

Détail du produit Ethiopia